Крупчатая мука — то же, что крупчатка. См. также крупчатый.
Все значения словосочетания «крупчатая мука»Свернув конверт, просей в смесь фунт крупчатой муки и тихо размешай.
С вечера должно из хорошей крупчатой муки сделать на тёплой воде опару гречневой мукою и дать ей подняться раза два или три; потом обварить кипятком или вскипячённым молоком, мешая беспрестанно, дабы не было комков, и таким образом разводить кипятком или горячим молоком до густоты теста, дать подняться, посолить и печь блины по обыкновению.
Приготовив бульон, поджарь в суповой кастрюле две ложки орехового масла с двумя ложками крупчатой муки на плите докрасна и, накатив упомянутым бульоном, положи в него разных шинкованных кореньев и зелёного луку, и поставь кипеть.